Medicana International Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Serap Andaç Öztürk, mümkün olduğunca kızartılmış besinlerden uzak kalınması, daha sıklıkla, buharda, haşlama ve fırın gibi yöntemlerle pişmiş besinler tercih edilmesi gerektiğini belirtiyor. Öztürk, “Deney hayvanları ve insanlar üzerinde yapılan çalışmalar çok fazla yağ tüketiminin hormona dayalı kanserler, kolorektal kanser riskini artırdığını göstermektedir. Yine yağların ateş ile teması sonrası kanserojen maddeler açığa çıkmaktadır. Yazın özellikle yağları güneş görmeyecek bir yerde saklamak, içindeki olası artacak zararlı maddelerin oluşma riskini azaltacaktır.” diyor.

Zaman