Tokuşoğlu “Tablet çikolatalar, oda, market sıcaklığı altında (18-22 derece), buzdolabında (4 derece) veya derin dondurucuda, yağ çiçeklenmesi veya beyazlaşma  olmaksızın bir yıldan uzun süre saklanabilir. El yapımı çikolataların 3 haftada  tüketilmesi önerilir.”

Çıtırtıya dikkat

Kaliteli bir çikolata kırıldığı zaman, özel bir çıtırtı duyulur ki, bu ses, kakao yağında mevcut olan kristallerden kaynaklanmaktadır. Bitter çikolatanın sesi oldukça sert, sütlü ve  beyaz çikolatanın sesi ise daha az serttir.” Tokuşoğlu, “Kaliteli çikolata, ağızda erirken, yapışkanlı ve yağlı bir tat bırakmaz. Ağızda yağ tadı bırakan bir çikolatada, kakao yağına ilaveten bitkisel yağ da kullanılmış demektir” dedi.

Ülke Haber