Yasemin Asan'in haberi:

Sağlık Bakanlığı ile Gıda Tarım Hayvancılık Bakanlığı'nın ortaklaşa olarak yürüttükleri 'obezite ile mücadele' kapsamında ekmekten sonra mutfakta en çok kullanılan malzemelerden biri olan salça ve baharatta da tuz ayarlamasına gidilecek. Gıda ve Tarım Bakanlığı'nın üzerinde çalıştığı yeni düzenlemeye göre; baharat ve salçada bol miktarda bulunan tuz oranında düşüş olması öngörülüyor.

İnsan sağlığını yakından ilgilendiren yüksek miktarda tuz kullanımına yönelik ilk neşter, ekmekte atılmıştı. Sıklıkla tüketilen gıda maddelerinden biri olan ekmeğin içindeki tuz oranında yüzde 25 civarında azaltmaya gidilmişti. Şimdi ise bakanlık gözünü salça ve baharaktaki tuz miktarına dikti. Yemekleri tatlandırması için mutfaklarda bolca kullanılan salça ve baharatta yüksek oranda tuz bulunduğunu tespit eden bakanlık bununla ilgili yeni bir düzenleme başlattı. Düzenleme öncesinde Türkiye'nin değişik yerlerinde salça ve baharat üretiminde bulunan tesislerin sahiplerinden ve gıda mühendisleri ile sağlık uzmanlarından görüşler alındı.

Tüketiciyi aldatıyorlar

Şimdiye kadar Tarım Gıda ve Hayvancılık Bakanlığı'nın salça ve baharatlardaki tuz oranına ilişkin bir düzenlemesi bulunmuyordu. Bu gıdalardaki tuz oranını TSE belirliyordu. Halen üreticiler, tuzsuz salçada maksimum yüzde 2,5, tuzlu salçada maksimum yüzde 10, biber salçalarında ise yaklaşık yüzde 2 oranlarında tuz kullanıyor. Salça, Donmuş ve Konserve Gıda Sanayicileri Derneği'nden bir yetkili, 'İşletmeler kutulara yüzde 2 yazıyorlar yüzde 5 katıyorlar. Tuz sağlığa verdiği zarardan başka hile unsuru olarak kullanılıyor, tüketici aldatılıyor' açıklaması yaptı.

Yeni Şafak