Tüm yasal yükümlülüklerini ve sorumluluklarını yerine getiren pastacı esnafının emeğinin karşılığını alamadan ayakta durmaya çalıştığını belirten Kahveci, “Üretim yeri belli olmayan sağlıksız yerlerde üretilen pastane ürünleri halka sunulmaya devam ediyor. Denetlenemeyen işyerleri halk sağlığı için tehlike unsuru oluşturmaktadır. Bu, merdiven altı diye adlandırdığımız işyerleri, yeri geldiğinde bir pastaneden daha çok üretim ve satış yapabiliyor. Merdiven altı işletmeler kayıt dışında olduklarından pastaneler gibi diğer işyerlerinde uygulanan vergi ve çeşitli giderlerden etkilenmemekte ve kayıtlı üyelerimizle haksız rekabete girmektedirler. Dolayısı ile bu işi layıkıyla yapan esnafımız mağdur edilmektedir” diye konuştu.  Kahveci, sosyal medyadan satış yapan ve  vergisini ödemeyen kişilerin  dışarıda tezgah açıp satış yapanların  seyyar satıcıdan hiçbir farkının olmadığını söyledi. 

Star