Yeni yöntem sayesinde, dalından toplanan zeytinlerin sofralara hazır hale gelme süresi 6 aydan 6 saate düşürüldü. Tansiyon hastaları artık istedikleri kadar zeytin tüketebilecek.
Bozulmaması için aşırı tuzlu olarak işlenip sofralara gelen zeytinle ilgili devrim niteliğinde bir buluş yaşandı. Zeytin, artık dalından toplandıktan 6 saat sonra tuzsuz olarak sofralara hazır hale gelebiliyor. Balıkesir'in Edremit ilçesindeki bir Ar-Ge firması, 1 buçuk yıldır sürdürdüğü, dünyaya örnek olacak projesini tamamladı. Yüksek tansiyon hastaları, artık tuzsuz zeytin ile zeytin özlemini giderebilecek. Taşı su haline getirerek dünya bilimini şaşırtan ve bu çalışmasıyla 2010 yılında bilim dalında Nobel ödülüne aday gösterilen Ar-Ge firması, gerçekleştirdiği bu yeni zeytin işleme metoduyla yine gündeme geldi. 12 milyon verimli zeytin ağacı bulunan Edremit Körfezi'nde ve dünyadaki diğer zeytin üretimi gerçekleşen yerlerde üretilen zeytinler, raf ömürlerinin uzun tutulabilmesi için fazla tuzlanıyor ve tuzdan kaynaklı rahatsızlıkları nedeniyle çok sayıda insan sofralarında zeytine yer veremiyordu. Tuzsuz ve raf ömrü uzun zeytin üretebilmek için uzunca süredir yeni işleme metotları arayan Ar-Ge firması, 1 yıl önce yeni bir yöntem geliştirdi ve istenilen niteliklere sahip zeytin üretimini başardı. Firma, yeni metot ile 6 saatte işlediği zeytinleri normal saklama koşullarında 1 yıl bekletti ve zeytinlerin bozulmadığını ispatlayarak dünya kamuoyuna açıkladı. Yeni metodun geliştirilmesi ise yaklaşık 6 ay zaman aldı.
ZEYTİNLER 6 SAATTE ÜRETİLDİ, 1 YIL BEKLETİLDİ
Ülkedeki bir çok üniversite ile ortak bilimsel çalışmalar yürüterek her türlü bitki özü üretimi gerçekleşen, Türkiye'nin en büyük bitki özü reaktörünün bulunduğu ve İsviçre'ye dahi ilaç ham maddesi ihraç eden Kale Natürel isimli Ar-Ge firması tarafından üretilen zeytinler, Edremit Ziraat Odası'ndan da tam not aldı. Talep edilmesi durumunda seri üretime geçmesi için zeytin fabrikalarına da bu metodu gösterebileceğini ve kendilerinden de temin edilebileceğini söyleyen AR-GE firması sahibi, tanınmış Türk kaşif Faruk Durukan, 'Bu yeni yöntem sayesinde zeytin 6 saat içerisinde yenebilecek hale geliyor. Tamamen doğal koşullarda yapılıyor bu. İçerisinde hiçbir kimyasal veya sentetik madde kullanılmamakta. Normal zeytin üretiminde, 3 yada genellikle 6 ay gibi bir bekleme süresi gerekli. Ama bu yöntemle bekleme sorunu ortadan kaldırıldı ve 6 saate indirildi. En önemlisi, bu zeytin sıfır tuzlu şekilde üretilebiliyor. 1 yıl da, tuzsuz olmasına rağmen korunabiliyor. Elimde gördüğünüz ürün 1 yıllık bir üründür. Hiçbir bozulma, küflenme olmuyor. Lezzeti de çok güzel ve ilk günkü gibi. Sıfır tuzlu ve 1 yıl bekleyebilen zeytin üretme yöntemimiz dünyada bir ilktir. Zeytin üretiminde dünyada en gelişmiş olan İtalya ve İspanya gibi ülkeler hala daha bunu başarmış değiller. Biz bunu da başarmış bulunuyoruz' dedi.
Yeni Şafak