Ülkemizde dolmalık, sivri ve çarliston olarak yetişen yeşil biberi yemeklerde ve salatalarda bol bol kullanmak gerekiyor. Yeşil biberin içerisinde bol miktarda C vitamini, beta karoten, A, P, K, B1, B2 ve E vitamini mevcut. A, E ve C vitaminleri içerdiği için antioksidan özelliği yüksek bir sebze olduğu için sağlığımız üzerine çok olumlu etkileri var.
• İçeriğinde antioksidan vitaminler olduğu için yaşlanmayı geciktirir, enfeksiyonlara karşı vücudu korur, vücudumuzun temizlenmesinde yardımcıdır.
• Kansere karşı etkilidir.
• Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
• İçeriğindeki P vitamini atardamar ve toplardamar sağlığı için önemlidir. Damarların yumuşamasına ve kanamaya karşı etkilidir. Kalp ve damar sağlığı için önemlidir. Kalp hastalıklarından korur.
• İçeriğinde ki K vitamini kanamaları azaltır.
• İçeriğinde yoğun lif bulunduğu için kabızlığı azaltır.
• Düşük kalori içeriği ile çiğ şeklinde salata ve yemeklere tüketilmesi tokluğu arttırdığı için kilo vermeye yardımcıdır.
• İçeriğinde ki A ve C vitamini göz sağlığı için çok faydalıdır.
Yeşil Biberi Sofranızdan Eksik Etmeyin
• Sabah kahvaltısında yediklerinizin yanına çiğ-hafif ızgara yapılmış şekilde söğüş yeşil biber tüketebilirsiniz.
• Domatesin laykopen içeriği de olduğu için menemen, bol biber ve domates ile yapılırsa çok sağlıklı bir yemektir, kahvaltı veya öğle yemeği olarak da tercih edebilirsiniz.
• Az kıyma ve bulgur ile biber dolması yaparsanız hem protein hem karbonhidrat ile yediğiniz yeşil dolmalık biber size çok fayda sağlayacak, dengeli bir öğün tüketmiş olacaksınız.
• Salatalara ve yemeklerin içerisine mutlaka 1-2 sivri biber doğrayarak yemek ve salatanın vitamin ve lif değerini artırabilirsiniz.
• Gaz - şişkinlik, ülser - gastrit tarzı sağlık problemleriniz varsa biberi çiğ olarak tüketmek yerine, iyice pişmiş olarak tüketiniz.
• Biber kızartması yapmayınız, kızartma yapmak yağın yanmasına sebep olduğu için kanser, diyabet ve kalp hastalıkları riskini artırır.
• Yemeklerinizde biber salçası da kullanmanız sağlık açısından faydalıdır.
• Yeşil biberi tüketirken yine C vitamininden zengin bol limon sıkarak tüketmeye özen gösteriniz.
Hürriyet Aile