Zeynep Özonar-Cafer Can'ın haberi:
Bayramın gelmesiyle Ramazan'da dinlenen mideye fazla yükleniliyor. Orucun bitmesiyle artan öğün sayısına ölçüsüzce tüketilen bayram tatlıları da ekleniyor. Uzmanlar, Ramazan sonrası oluşabilecek mide rahatsızlıklarına karşı uyarıyor. İstanbul Medipol Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Muazzez Garipağaoğlu, bayramın ilk gününün beslenme açısından hassas bir zaman olduğunu söylüyor ve bayramda tatlı tüketiminin azaltılması, yapılan ikramların abartılmaması ve hareketli olma konusunda uyarıyor.
Bu hassas dönemde de beslenme açısından dikkat edilecek en önemli noktanın kişinin vücut dengesini koruması olacağını vurgulayan Garipağaoğlu, bunu sağlayabilmek için de yeterli ve dengeli beslenmenin basit kurallarına dikkat edilmesi gerektiğini belirtiyor. "Vücuda alınan fazla kalori, kan şekerini çok hızlı yükseltir ve vücut çok insülin salgılar. Normal bir bireyin enerji ihtiyacı şekerle kapatılmamalı." diyor. Enerji ihtiyacının ölçülü bir meyve tüketimiyle de karşılanacağını bildiren Prof. Garipağaoğlu, bayramda ve sonrasında sebze tüketiminin de ihmal edilmemesi uyarısında bulundu: "Bolca tüketebileceğimiz sebzeler, içerdikleri vitaminler ve demir gibi minerallerle kuru baklagiller, kırmızı ete alternatif ve daha sağlıklıdır. Vücuda zindelik verir. Hafifliğiyle ve içerdiği vitaminli-lifli yapısıyla şişmanlatmaz. Kanser, kalp ve damar hastalıklarından korur."
Sema Hastanesi Beslenme ve Diyet uzmanı Hayrettin Mutlu, "Ramazan sonrası istirahat etmiş bir vücudu, kıtlıktan çıkmışçasına yemeğe vurmak yapılabilecek en büyük hatalardandır." diyor. Bayram tatilinde yapılması gereken en önemli şeyin 'Her lokma 13 kez çiğnenerek yutulacak' prensibi olduğunu söyleyen Mutlu da "Meyve şekeri çay şekerinin neredeyse iki katı tatlılığa sahiptir." diyerek, günde 6 porsiyon meyve yeme tavsiyesinde bulunuyor.
Bayramda bunlara dikkat
Hafif bir kahvaltı ile güne başlanmalı, gün boyu öğün atlamamalı.
Besinler en az 3 ana ve 2 ara öğünde alınmalı.
Besinler iyi çiğnenmeli, azar azar ve sık yenilmeli.
Bayram boyunca tatlı tüketimine dikkat edilmeli, çevrenin ısrarcı tutumlarından uzak kalınmalı.
Hamurlu, şerbetli tatlılar yerine sütlüler tercih edilmeli. Hamur tatlılarının kalorisi sütlü tatlılara oranla çok daha yoğundur. Örneğin 1 adet şekerpare ve 2-3 adet lokma tatlısı 1 kase sütlaca eşittir.
Haftada en az bir kez balık yiyin: Balıkta vücudun ihtiyacı olan ve metabolizmayı hızlandıran önemli yağlar bulunuyor.
Ara öğünlerde bol bol kabuklu meyve tüketilmeli: Kabuklu meyveler, vitamin desteği sağlıyor. Bağırsakların daha iyi çalışmasını sağlayan meyveler, bol tarçınlı ılık komposto olarak da tüketilebilir.
Kızartma yerine haşlama: Yemeklerinizi kızartma yerine haşlama ya da fırında pişirmeye dikkat edin.
2,5 litre sıvı tüketin: Tüketeceğiniz sıvının iki litresinin su, yarım litrenin de yeşil çay, papatya çayı, adaçayı, ayran, şekersiz komposto gibi sıvıların olmasına dikkat edin. Gazlı içecekleri kesinlikle tüketmeyin.
Gün aşırı maden suyu: Hipertansiyon hastası değilseniz yemeklerden sonra bir büyük bardağa maden suyu koyun, bir adet limonu sirkeli sudan geçirin ve yarısını kabuklarıyla beraber küp küp doğrayın, maden suyuna ekleyin. Son olarak da üzerine taze nane ekleyin.
Beyaz ekmek yerine buğdaylı ekmek: Beyaz ekmek yerine çinko, iyot, E vitamini, Omega-3, kalsiyum, D vitamini ve protein açısından zengin tam buğday ekmekler tercih edilmeli.
Sahur yemekleri, Ramazan sonrası gece yemeğine dönüşmemeli, gece öğününde meyve, yoğurt gibi besinleri tüketmeye özen gösterilmeli.
Bayram tatili için yolculuğa çıkacak olanlar, sindirim sistemi rahatsızlıklarına ve gıda zehirlenmelerine maruz kalmaması için yemek molalarında güvenilir yerleri tercih etmeli ve açıkta satılan yiyecekleri tüketmemeli.
Yaşlılar ve tansiyon hastaları, kahve ve çay tüketimine dikkat etmeli.
Satın alınacak şeker ve şekerli ürünlerin Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'ndan izinli ve son kullanma tarihinin geçmemiş olmasına dikkat edilmeli.
Hamile ve emziren kadınlar, yaşlılar, küçük yaştaki çocuklar, şeker, kalp, böbrek, karaciğer, mide, tansiyon gibi kronik hastalıkları olanlar, bayram ve sonrasında beslenme düzenine dikkat etmeli.
Sigara kullanan kişiler, Ramazan ayında sigara içmeme veya sigara kullanımını azaltma konusunda gösterdikleri iradeyi, bayram ve sonrasında da devam ettirmeli.
Zaman