American Journal of Epidemiology araştırmacılarının yaptığı açıklama şöyle oldu: Dünyada en çok tüketilen içeceklerden biri olan kahve kanseri önleyici antioksidan maddelerden oluşuyor. Araştırmayı yapanlardan Janet Hildebrand, "ABD'de az olmasına rağmen dünyada en sık görülen 10 kanser türü arasında yer alan ağız ve yutak kanseri riski kafeinli içeceklerle engellenebilir" dedi.
Daha önce İspanya'da yapılan bir başka çalışmada ise günde 3 fincan kahve içmenin kalp krizini yüzde 25 oranında azalttığı iddiası ortaya atılmıştı. Ayrıca baş ağrısı ilaçlarında bulunan bazı maddeleri içeren kahve, ağrı kesicilerle kıyaslandığında, yüzde 40 oranında baş ağrısında daha etkili oluyor. Kahve konsantrasyonu artırıyor ve okul çağındaki çocukların az miktarda kahve ile süt içtiklerinde sabahki derslerinde daha başarılı oldukları görülüyor. Karaciğer sağlığı düzenli kahve içenlerin siroz gibi karaciğer rahatsızlıklarından daha az şikâyet ettiği görülüyor.
Yeni Şafak