Sabah, öğle, akşam fark etmez, her öğünde tüketilir çorba. Ama en çok ramazanda aranır... Havalar sıcak da olsa iftarda bir kâse çorba iyi gelir insana. Daha önce belki hiç duymadığınız belki de her zaman severek yaptığınız çorbaları bir de Lokma mutfağından tariflerle deneyin. İşte yapımı hem kolay hem de çok lezzetli Süleymaniye çorbasının hazırlanışı...
Malzemeler:
• Yarım adet rendelenmiş havuç
• Yarım adet rendelenmiş kabak
• Yarım adet rendelenmiş patates
• Yarım adet rendelenmiş kuru soğan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 adet orta boy rendelenmiş domates
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 çorba kaşığı un
• Bir avuç dereotu
• Tuz
• Varsa kemik suyu
Köftesi İçin:
• 100 gr yağsız kıyma
• 1 çorba kaşığı un
• Tuz
• Karabiber
Kızartmak İçin:
• Sıvı yağ
Hazırlanışı:
İlk yedi malzemeyi tencereye alın ve sotelemeye başlayın. Dibini tutmaya başlayınca sıcak su ya da kemik suyunu ilave edin ve mercimekleri de ekleyin. Ara ara karıştırarak bütün sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu esnada unu ayrı bir yerde kokusu çıkana kadar kavurun ve soğutun. Köfteler için malzemeleri yoğurun ve misketten küçük olacak şekilde
yuvarlayın. Kızdırdığınız tavayı yağlayın ve köfteleri pişirin. Kavurduğunuz unu sulandırın ve karıştırarak çorbaya ilave edin. Dereotunu ve köfteleri de ilave edin. Tuzunu, suyunu ayarlayın ve 5 dakika daha kaynatın.
Yeni Şafak