Araştırmalara göre Türkiye‘de yılda 2 milyon ton yoğurt tüketiliyor. İki omzunun üzerine astığı teraziye benzer bakraçlarıyla geldiğini haber veren eski yoğurtçular geliyor gözümüzün önüne… Hijyen diyerek sokak satıcılarından vazgeçirilip paket ürünlere geçince bu anı da, eskimiş bir fotoğraf oldu şimdi. Ama market raflarını süsleyen paketli yoğurtların ne kadar sağlıklı olduğu da kafaları karıştıran başka bir soru işareti olarak gündemde şu günlerde.
Kötü niyetli üreticiler maliyetleri azaltmak için yoğurda farklı maddeler karıştırarak bu çok faydalı besini aksine insan vücuduna zarar verir hale getiriyorlar. Normal usullerle yapılmış kaliteli bir yoğurdun bekledikçe sulanıp, ekşiyip, küflenmesi gerekirken koruyucu amaçlı katkı maddeler kullanılmış yoğurtlar haftalarca aynı tat ve görüntüde kalıyorlar. Bu da ne kadar sağlıksız yoğurtlar tükettiğimizin en net göstergesi aslında...
Bağışıklık sistemini güçlendirecek bakteriler ihtiva eden yoğurdun sindirim sitemine de faydası oldukça büyük. Bunun yanı sıra kemik ve dişleri koruyup güçlendirici etkisi olan kalsiyum zengini yoğurdun vücuda daha onlarca yararı var fakat katkısız olarak tüketilmesi kaydıyla...
Üşenmezseniz yoğurt yapımını evde deneyebilirsiniz.
Ev yapımı yoğurt:
2 litre sütü kaynatın ve yoğurdu yapmak istediğiniz kabın içerisine aktarın. Biraz soğumasını bekleyin. Parmağınızı batırdığınızda dayanabileceğiniz sıcaklığa gelince, içine 2 yemek kaşığı katkısız yoğurt ekleyin ve karıştırın. Üzerini kalın bir bezle örtüp oda sıcaklığında 4-5 saat bekletin. Üzerindeki bezi alarak birkaç saat buzdolabında beklettikten sonra yoğurdunuz hazır hale gelecektir.
Dünya Bülteni