Bursa'nın Yıldırım ilçesinde 'sağlık ekmekte de önemli' diyen fırıncılar hijyen kurallarına ve yasal şartlara uymadan yapılan merdiven altı üretime karşı birleşti. Yıldırım Fırıncılar Derneği'ni kuran üreticiler, su konusunda gösterilen kamuoyu hassasiyetinin ekmek için de harekete geçmesi gerektiğini belirtti. Yıldırım Fırıncılar Derneği Başkanı Recep Bulut, 'Ekmek elin değmesiyle değil hammaddeyle kirlenir' diyerek üretim aşamasında kullanılan un, maya gibi hammaddenin sağlıklı ve kaliteli olması gerektiğini söyledi. Bursa halkının eski yıllarda olduğu gibi temiz ve kaliteli ekmek tüketmeyi istediğini kaydeden Bulut, '1TL'ye 4 ekmek satılıyor. Sağlıklı ve kaliteli hammadde kullanan, hijyenik ortamda üretim yapan bir fırın için bu fiyat politikası imkansız. Bunun anlamı şudur: Sağlıksız un, kalitesiz maya ve eksik gramaj' diye konuştu. Merdiven altı üretim yaparak vatandaşa 'ucuz' diye sağlıksız ekmek yedirilmesine karşı mücadelede başta Sağlık Bakanlığı olmak üzere özellikle ilçe ve büyükşehir belediyesinden destek beklediklerini ifade eden Bulut, 'Bizler esnaf kültürüyle yetişmiş üreticileriz. Evimizde tüketmediğimiz gıdayı tezgahlarımızda müşterimize sunmayız. Sağlıklı hammaddeyle, temiz ortamda ekmek üretmek zorundayız. Maalesef Bursa'da bu insani kuralı alt üst eden yüzlerce üretim tesisi var' şeklinde konuştu.
Yeni Şafak