Her gün yaklaşık 6 milyon ekmek de (yüzde 5,9) çöpe gidiyor. Bu bilgi, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanı Mehdi Eker’e ait. Meclis’te soru önergesini cevaplayan bakan, israfın nerelerde yoğunlaştığını da açıkladı. Buna göre lokanta ve otel gibi işletmelerde alınan ekmeğin yüzde 3’ü, öğrenci yemekhanelerinde ise yüzde 7’si israf ediliyor. Bayat ekmeğin değerlendirilmesi için Aşçılar Federasyonu’nca hazırlanan tarif kitabının dağıtılması da gündemde.
Zaman