Resmi gazetede yayınlanan tebliğde ekmeğin özellikleriyle ilgili şu bilgilere yer verildi:
- Ekmek, 650 ve daha yüksek kepek içeren ekmeklik buğday unlarından yapılacak.
- Dışından bakıldığında iyi pişmiş ve kabarmış, kendine has görünüşte, kokuda ve kabuk rengi dağılımı olabildiğince homojen olacak, basık ve yanık olmayacak.
- Kesildiği zaman iç kısmı süngerimsi yapıda bulunacak.
- Daha önce ekmeğe katılan tuz oranı yüzde 1.75 düzeyindeydi.
objektifhaber