Diyet yapanlar tarafından yağsız olmaması sebebiyle sıkça tercih edilen kayın mantarı, bundan böyle sadece lüks restoranlarda değil halkın sofrasında da kendisine yer bulacak.
Kastamonu Valiliği çok önemli bir projeye imza attı ve yöre için çok önemli olan kayın mantarının üretilmesini teşvik etmeye başladı.
Söz konusu proje ‘Kayın Ağacı Kütüğünden Kültür Mantarı Yetiştirme Projesi' adını taşıyor. Kastamonu Valiliğinin öncülüğünde başlatılan projeye, kamu kuruluşları da büyük destek veriyor. Proje, Kastamonu'nun Bozkurt ilçesinin Duruçay ve Koru köylerinde yürütülecek. Bu iki köyde yoğun olarak yetişen kayın mantarı üzerine yapılan proje sayesinde köylüler yeni bir gelire de sahip olacak. Proje kapsamında köylülere kayın mantarı yetiştiriciliğiyle ilgili eğitimler de verildi.
Kayın mantarı, yüksek verime sahip ve maliyeti düşük bir özellik gösteriyor. Aynı zamanda kolay üretilebilen bir mantar çeşidi olan kayın mantarı, Kastamonu genelinde 390 kayıtlı kütükte yetiştiriliyor.
Kayın Mantarının Faydaları Nelerdir?
Kayın mantarı başta B1 ve B2 vitaminleri bakımından son derece zengindir. İçerisinde bakır, potasyum, fosfor ve kalsiyum ve proteinler barıdıran kayın mantarı %90 sudan oluşuyor. Yağsız bir ürün olan kayın mantarı, tarımsal artıklarla da kolaylıkla yetiştirilebiliyor. Şu an lüks restoranlarda çokça kullanılan kayın mantarının Kastamonu'nun orman köylüleri tarafından üretilip pazarlanması için ciddi bir proje yürütülüyor.
Stargundem