Ancak, Namık Kemal Üniversitesi Halk Sağlığı Anabilim Dalı Başkanı Yrd. Doç. Dr. Gamze Varol Saraçoğlu'na göre, sütten yapılan dondurma insan sağlığı için faydalıyken, buzdan yapılanlar diyabet riskini artırıyor. Saraçoğlu, içine çok fazla şeker konulduğundan kalorisi daha fazla olan buzlu dondurmaların sürekli tüketilmemesini kaydediyor.
Zaman