On bir ayın sultanı' Ramazan ayının içerisine girdik. Müslüman alemi tarafından heyecanla karşılanan, mağfiret ayı olan Ramazan ayında insanlar oruç ibadetini yerine getiriyorlar. İmsak vaktinde başlayarak iftar vaktine kadar oruçlu olan müminler, oruçlu oldukları zaman diliminde Allah'ın bu dünyada insanlara sunduğu yiyecek ve içeceklerden uzak duruyorlar. Tüm gün içeceklerden uzak durduğunuzda iftar saati gelince de haliyle ne yemeniz gerektiğine dikkat etmeniz gerekiyor. Hem form açısından hem de sağlık açısından doğru iftar menüsü hazırlamak çok önemli. Hepimiz güzel iftar yemeklerinden oluşan menüleri gün içerisinde hayal ediyoruz ancak bir kaç gün sonunda farklı bir iftar menüsü hazırlamak istediğimizde aklımıza iftar yemekleri için farklı bir tarif gelmiyor. Her gün en güzel iftar menülerini oluşturmada, en iyi iftar yemeklerini menünüze eklemenizde sizlere yardımcı olmaya çalışacağız. İşte bugünün iftar menüsü...
Yoğurt çorbası ile serinleyin
Malzemeler:
1 kg yoğurt
1.5 su bardağı su
1 su bardağı arpa şehriye
1/2 bardak haşlanmış nohut
Yarım demet nane ve maydanoz
Pul biber ve zeytinyağı
Yapılışı:
Şehriyeyi az yağda kavurun. Üzerini geçer geçmez su koyun ve kapağını kapatıp haşlayın. Yoğurdu tuz ve suyla çırpın. Çırptığınız yoğurdun içine şehriye, nohut, ince kıyılmış dereotu ve naneyi katıp karıştırın. Servis öncesinde üzerine sıcak kırmızı biber-naneli sos gezdirebilirsiniz.
Zeytinyağlı Barbunya
Malzemeler:
Yarım kilo barbunya
1 kuru soğan
1 havuç
Tuz, biber ve domates salçası
1 - 2 diş sarımsak
Zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yapılışı:
Barbunyaları 5-10 dakika haşlayın. Süzüp yıkayın. Tencerede zeytinyağını koyup soğan, havuç ve sarımsağı kavurun. Üzerine salçaları ekleyip biraz daha kavurun. Barbunya, tuz, şeker ve suyunu da ekleyip pişirin.
Pazı kavurması
Malzemeler:
2 demet pazı
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet yumurta
Pul biber
Tuz
Yapılışı:
Pazıların yapraklarını iyice temizleyin ve bir parmak kalınlığında saplarıyla beraber doğrayın. Doğradığınız sapları ayrı bir yere alın ve daha sonra bir tencerede tereyağını eritip, zeytinyağı ekleyin. Yağa ilk önce pazının saplarını atın ve beş dakika kavurun. Yapraklarını ekleyip, tencerenin kapağını kapatın. Tuz ve biberi ekleyip, ara ara karıştırın ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişirdikten sonra ayrı bir kapta yumurtaları kırıp çırpın. Pazının üzerine döküp, tencerenin kapağını kapatın ve 3-4 dakika daha pişirin. Pazı kavurmasını sıcak sıcak servis edin.
Zeytinyağlı kırmızı biber dolması tarifi
Zeytinyağlı kırmızı biber dolması tarifi malzemeleri
1 kilo kırmızı biber
2 bardak pirinç
2-3 tane kuru soğan
2-3 tane büyük domates
Taze nane, maydanoz, karabiber, tuz, zeytinyağı
Zeytinyağlı kırmızı biber dolması hazırlanışı
Biberleri yıkayıp sap kısımlarından bastırarak çekirdeklerini çıkarın
.
Maydanoz ve naneyi incecik doğrayın.
Soğanları rendeleyin.
Domatesleri rendeleyin.
Piribçleri ayıklayıp iyice yıkayın, suyunu süzünce geniş bir kaba alın.
Üzerinde rendelediğiniz soğanları, domatesleri, doğradığınız yeşillikleri, tuz, karabiber ve zeytinyağını
ilave ederek karıştırın.
Hazırlanan harcı biberlerin içine doldurun.
Sonra biberleri tencereye sıralayın.
Üzerine bir iki kaşık zeytinyağı, yağ, tuz ve yarısını geçecek kadar su koyup suyunu çekene kadar
pişirin.
Milliyet