Fatih Sultan Mehmet'in en sevdiği yumurtanın en önemli noktası bol bol soğanı!

Kabul edelim soğan her şeye yakışıyor! Belki sabah kahvaltısında yenilecek bir yumurtaya gitmeyebilir ancak sahur lezzetlerine birebir olabilir.

    2 adet orta boy soğan

    1 TK esmer şeker (yoksa toz şeker de olabilir)

    1 YK sıvı yağ

Soğanların kabuklarını soyup yarım ay şeklinde doğrayarak bir yemek kaşığı sıvıyağ ile soteleyin. Üzerine şeker ekleyerek çok kısık ateşte soğanlar karamelize oluncaya kadar pişirin.
Osmanlı mutfağı denilince çeşit çeşit baharat olmadan olmaz biliyoruz!

Her türlü enfes yemeğe lezzet katan şey kesinlikle Osmanlı kilerlerindeki baharat zenginliği!

    1/2 TK tuz

    2-3 adet pastırma

    1 TK yenibahar

    1/2 TK kırmızı toz biber

    1/2 TK karabiber

Baharatlar ve soğanı bir araya getirip iyice harmanlayın. Daha sonra ince ince dilimlediğiniz pastırmaları yumurtaya ekleyip biraz daha soteleyin.
Sıra geldi yumurtaya!

Son olarak 1 ya da arzuya göre iki yumurtayı pastırma ve soğandan yaptığınız çemberin ortasına kırın. Dilerseniz sarısını dağıtarak ya da dağıtmadan pişirip servis edin.
İşte hazır! Afiyet olsun!

Kaynak: Onedio