On bir ayın sultanı' Ramazan ayının içerisine girdik. Müslüman alemi tarafından heyecanla karşılanan, mağfiret ayı olan Ramazan ayında insanlar oruç ibadetini yerine getiriyorlar. İmsak vaktinde başlayarak iftar vaktine kadar oruçlu olan müminler, oruçlu oldukları zaman diliminde Allah'ın bu dünyada insanlara sunduğu yiyecek ve içeceklerden uzak duruyorlar. Tüm gün içeceklerden uzak durduğunuzda iftar saati gelince de haliyle ne yemeniz gerektiğine dikkat etmeniz gerekiyor. Hem form açısından hem de sağlık açısından doğru iftar menüsü hazırlamak çok önemli. Hepimiz güzel iftar yemeklerinden oluşan menüleri gün içerisinde hayal ediyoruz ancak bir kaç gün sonunda farklı bir iftar menüsü hazırlamak istediğimizde aklımıza iftar yemekleri için farklı bir tarif gelmiyor. Her gün en güzel iftar menülerini oluşturmada, en iyi iftar yemeklerini menünüze eklemenizde sizlere yardımcı olmaya çalışacağız. İşte bugünün iftar menüsü...

Kuskuslu Yoğurt Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:

• 1 büyük kase yoğurt,
• 2 adet domates,
• 1 adet yumurta,
• 1 su bardağı pişmiş kuskus(pişmemişse yarım su bardağı kuskus),
• 1 çorba kaşığı un,
• 1 çorba kaşığı tereyağı,
• Tuz,
• Nane,
• Acı biber,
• 1 su bardağı su.

Kuskuslu Yoğurt Çorbası Yapılışı

Domatesleri rendeleyelim.
Tencereye domatesleri koyalım ve pişirelim.
Bir kaba yoğurdu, unu, yumurtayı koyalım ve iyice çırpalım.
Üzerine suyu ilave edelim ve karıştıralım.
Suyunu çekmiş domateslerin üzerine hazırladığımız karışımı dökelim ve karıştıralım.
Sonra kuskusu ilave edip, kaynayana kadar karıştırarak pişirelim.(koyulaşırsa sıcak su ilavesi yapılabilir)
Tereyağını tavada eritip, kızdıralım.
İçine naneyi, acı biberi ilave edelim ve 1-2 dakika kavuralım.
Kaynayan çorbanın üzerine hazırladığımız sosu dökelim.
Kuskuslu Yoğurt Çorbası kıvam alınca altını kapatalım ve tuzunu ilave edelim.(tuzu pişerken ilave etmiyoruz çünkü çorba kesilebilir)

Ege Usulü Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg asma yaprağı,
• 2 su bardağı pirinç,
• 2 orta boy domates,
• 2 büyük soğan,
• 1 demet taze soğan,
• 1 demet maydanoz,
• 1 demet dereotu,
• 1 demet taze nane,
• Tuz,
• 2 tatlı kaşığı yenibahar,
• 1 limon,
• 1 su bardağı zeytinyağı.

Ege Usulü Yaprak Sarması Yapılışı

Öncelikle pirinci güzelce yıkayıp süzüyoruz. Asma yapraklarını kaynayan suda 5 dakika civarı haşlıyoruz.
Kuru soğanları ve domatesleri rendeliyoruz. Tüm yeşillikleri ince ince doğruyoruz.
Geniş bir kabın içerisine bütün malzemeyi alıp iyice karıştırıyoruz.
En son olarak yenibaharı, limon suyunu ve zeytin yağını ekleyip tekrar güzelce karıştırıyoruz.

Yaprakların içerisine hazırladığımız pirinçli harçtan koyup sarıyoruz.
Sarmaları tencereye dizip üzerine zeytin yağı ve sıcak su ilave edip pişiriyoruz.
Servis tabağına alıp limon dilimleriyle ikram ediyoruz. Afiyet olsun.

İzmir Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram kıyma,
• 2 adet kuru soğan,
• 1 yumurta,
• yarım çay bardağı galeta unu,
• yarım çay bardağı su,
• 2 diş sarımsak,
• tuz,
• karabiber,
• kimyon,
• maydonoz,
• 4-5 patates,
• 2 domates,
• 4-5 yeşil biber,
• 1 çay bardağı domates suyu,
• 1 tatlı kaşığı salça.

İzmir Köfte Yapılışı

Çok ince doğradığımız soğan, sarımsak ve maydanozu kıyma ile karıştıralım.

Yumurtayı, galeta ununu, suyu ve baharatları karıştırıp iyice yoğuralım.

30 dakika civarında buzdolabında dinlenmeye bırakalım.

Patatesleri soyup istediğimiz şekillerde doğrayalım.

Önce patatesleri, daha sonra da şekil verdiğimiz köfteleri hafifçe kızartalım.

Borcam’a dizip, köftelerin arasına domates ve biber dilimleri ekleyelim.

Ayrı bir kapta domates suyunu ve salçayı karıştıralım, 1 su bardağı su ilave edelim ve iyice karıştırıp borcam’a dökelim.

Borcam’ın üzerini yağlı kağıt ile kapatalım.

Önceden ısınmış 180 dereceli fırının orta katına yerleştirelim ve 30 dakika kadar pişirelim.

İzmir Köfte yemeğini pişirdikten sonra sıcak sıcak servis yapalım.

www.yemektarifleri-sitesi.com