On bir ayın sultanı' Ramazan ayının içerisine girdik. Müslüman alemi tarafından heyecanla karşılanan, mağfiret ayı olan Ramazan ayında insanlar oruç ibadetini yerine getiriyorlar. İmsak vaktinde başlayarak iftar vaktine kadar oruçlu olan müminler, oruçlu oldukları zaman diliminde Allah'ın bu dünyada insanlara sunduğu yiyecek ve içeceklerden uzak duruyorlar. Tüm gün içeceklerden uzak durduğunuzda iftar saati gelince de haliyle ne yemeniz gerektiğine dikkat etmeniz gerekiyor. Hem form açısından hem de sağlık açısından doğru iftar menüsü hazırlamak çok önemli. Hepimiz güzel iftar yemeklerinden oluşan menüleri gün içerisinde hayal ediyoruz ancak bir kaç gün sonunda farklı bir iftar menüsü hazırlamak istediğimizde aklımıza iftar yemekleri için farklı bir tarif gelmiyor. Her gün en güzel iftar menülerini oluşturmada, en iyi iftar yemeklerini menünüze eklemenizde sizlere yardımcı olmaya çalışacağız. İşte bugünün iftar menüsü...

Yoğurtlu Dobilik Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:

• 1,5 su bardağı ince bulgur,
• 1 adet yumurta,
• 3 çorba kaşığı un,
• 1 adet küçük soğan (rendelenmiş),
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş),
• 1 çorba kaşığı biber salçası,
• Tuz,
• Karabiber,
• Kırmızı pul biber,
• Su.

Ayranı İçin:

• 2 su bardağı yoğurt,
• 2 su bardağı su,
• 2 diş sarımsak(rendelenmiş),
• 1 tatlı kaşığı tuz.

Üzeri İçin:

• 2 çorba kaşığı tereyağı,
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı,
• 1 çorba kaşığı domates salçası,
• Yarım çay bardağı sıcak su,
• 1 tatlı kaşığı nane,
• Kırmızı toz biber,
• Kırmızı pul biber.

Yoğurtlu Dobilik Çorbası Yapılışı

Bulguru yıkayıp, suyunu süzelim.
Bir kabın içine bulguru, yumurtayı, soğanı, sarımsağı, biber salçasını, tuzu, karabiberi, kırmızı pul biberi koyalım ve iyice yoğuralım.
Sonra unu ilave edip, 5-10 dakika daha yoğuralım.( harcımız sert olursa su ile yumuşatıp yoğuralım)
Harçtan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp, elimizle yuvarlayalım.(elimizi suyla ıslatarak yaparsak daha kolay hazırlarız)
Tencereye su koyup, kaynatalım.
Kaynayan suyun içerisine hazırladığımız minik köfteleri ilave edip, 5 dakika haşlayalım ve köftelerin suyunu süzelim.

Ayranı için; bir kaseye yoğurdu, suyu, sarımsağı, tuzu koyalım ve iyice karıştıralım.
Daha sonra köftelerin içine ilave edelim ve karıştıralım.

Üzeri için; tavaya tereyağını, zeytin yağını koyalım ve tereyağını eritelim.
İçine naneyi ilave edelim ve kokusu çıkana kadar kavuralım.
Sonra salçayı, kırmızı toz biberi, kırmızı pul biberi ilave edip, 2 dakika daha kavuralım.
Son olarak sıcak suyu ilave edip, iyice karıştıralım ve ocaktan alalım.
Yoğurtlu Dobilik Çorbasının üzerine hazırladığımız sosu gezdirip, servis yapalım.

Köfteli Bezelye Yemeği İçin Malzemeler:

• 1 paket donmuş bezelye,
• 300 gr kadar kıyma,
• 2 adet soğan,
• Karabiber,
• 1 adet patates,
• 1 adet havuç,
• Sıvı yağ,
• 2 yemek kaşığı salça,
• Tuz.

Köfteli Bezelye Yemeği Yapılışı

Köftesi için; bir adet soğanı rendeleyelim ve suyunu sıkalım.
Bir kabın içine kıymayı, soğanı, tuzu, karabiberi koyalım ve iyice yoğuralım.
Hazırladığımız harçtan küçük parçalar koparalım ve elimizde yuvarlayıp, minik köfteler yapalım.
Tencereye köfteleri, sıvı yağı koyalım ve köfteleri kızartıp, delikli kepçe ile başka bir kaba alalım.
Soğanı ince ince doğrayalım.
Patatesi, havucu küp şeklinde doğrayalım.
Başka bir tencereye soğanı, sıvı yağı koyalım ve kavuralım.
İçine havuçları koyalım ve kavuralım.
Sonra patatesleri ilave edelim ve bir süre daha kavuralım.
Daha sonra salçayı, suyu ilave edelim ve karıştıralım.
Son olarak köfteleri, bezelyeleri, tuzu ilave edelim ve Köfteli Bezelyelerimizi, orta ateşte pişirelim. Afiyet olsun.

Garnitürlü Pilav Tarifi İçin Malzemeler:

• 3 su bardağı baldo pirinç,
• 4 su bardağı su (tavuk suyu veya et suyu da olabilir ),
• 4 yemek kaşığı tereyağı (sıvı yağ ,margarin karışıkta kullanılabilir),
• Bir kavanoz garnitür,
• Tuz.

Garnitürlü Pilav Yapılışı

Bir kabın içine pirinci koyalım ve içine bir yemek kaşığı tuzu, sıcak suyu ilave edip, 30 dakika bekletelim.
Pirinci yıkayalım ve suyunu süzelim.
Garnitürleri yıkayalım ve suyunu süzelim.
Tencereye tereyağını koyalım ve eritelim.
İçine dört su bardağı suyu, tuzu ilave edelim ve tencerenin kapağını kapatalım.
Su kaynayınca pirinçleri, garnitürü ilave edelim ve orta ateşte pişirip, 20 dakika ağzı kapalı olarak dinlendirelim.
Garnitürlü Pilavımızı sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.

Tulum Peynirli Köz Biber İçin Malzemeler:

• 2-3 adet közlenmiş biber,
• 1  diş sarımsak(küçük),
• 1-2 yemek kaşığı tulum peyniri,
• 2-3 damla limon,
• 2-3 damla zeytinyağı.

Tulum Peynirli Köz Biber Tarifi

Sarımsağı incecik dövelim.
Közlenmiş biberleri orta kalınlıkta küp şeklinde doğrayalım.
Bir kabın içine sarımsağı, limonu, zeytin yağını koyalım ve karıştıralım.
Közlenmiş biberlerin üzerine tulum peyniri serpelim.
Üzerine, sarımsaklı karışımı gezdirelim.
Tulum Peynirli Köz Biberimiz servise hazır. Afiyet olsun.

Not: İsterseniz yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.

www.yemektarifleri-sitesi.com