Bursa'da 40 yılı aşkın süredir bıçakçılık yapan İsmail Güler, Kurban bıçağının özel bıçaklar olduğunu ve dikkatli seçilmesi gerektiğini söyledi. Güler şöyle devam etti: 'Özellikle kurban bıçağının çok özel olması gerekiyor. Kurban bıçağı eskilerin deyimiyle bir karıştan, yani 20-25 santimetreden kısa olmamalı. Sapı ele iyi oturmalı. Bir de vatandaşlar arasında bıçağın çeliğinin etli olması gerektiği gibi yanlış bir kanı var. Bıçakta kalınlık değil esneklik önemli. Esneyebilen bıçak daha iyi keser ve kesenin elini yormaz. Bıçak ayrıca fazla ağır olmamalı.' İsmail Güler, kurban keseceklerin, yanlarında mutlaka boğazlama, yüzme ve kemik sıyırma bıçaklarını bulundurması gerektiğini vurguladı. Kaliteli bir Bursa bıçağının fiyatının 30-90 lira olduğunu bir seti 150 liraya sattıklarını söyledi.

Yeni Şafak