İstanbul Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Hikmet Boyacıoğlu, 'Euromonitor International'ın yaptığı araştırmaya göre kişi başına düşen makarna tüketiminin ise 6 kilogram olduğunu söyledi. Bunun aslında Avrupa ülkelerine göre çok düşük olduğunu ifade eden Boyacıoğlu, Avrupa ortalamasının 9 kilogram, İtalya'daki ortalama tüketimin ise 28 kilogramı bulduğunu aktardı. Boyacıoğlu, makarnanın günlük demir, magnezyum, fosfor, B3 vitamini (niasin) ve folik asit ihtiyacının önemli bir kısmını karşıladığını, yağ içeriğinin ise çok düşük olduğunu kaydetti.
ZAMAN