Bursa'nın Keles ilçesine Bağlı Baraklı köyünde yaklaşık 40 yıldır babadan gelen değirmen mesleğini icra eden ve köyde çiftçilikle uğraşan (54) yaşındaki Sait Çaylar, "Bundan 20 sene geriye gittiğimizde bu yörede çiftçilikle ve tarımla köylüler uğraşıyorlardı. Köylüler ekinlerini biçtiğinden kışa hazırlık için un ve mısır öğütmek için bizlere geliyorlardı. O zamanlar taş değirmenler çok kişide vardı,bizler yaklaşık 20 gün gece gündüz mısır ve buğday öğütmek için çalışıyorduk, son zamanlarda göç nedeniyle köylerin boşalması, tarımının yapılmaması nedeniyle değirmenler çalışmıyor. Çoğu kişilerde kapattı. Artık kimse gelmiyor. Ben de kendi ektiğimiz buğday ve mısırlarımızı öğütmek için kullanıyorum. Böyle giderse taş değirmenler tarih olacak." dedi.

Cihan