Yapılan araştırmalar, hastalıklara yol açan mikrop ve virüslerin antibiyotiklere karşı bağışıklık kazandığını gösterirken, organik ürünlere ve bitkisel tedavilere ilgiyi de artırdı. Sarımsak da birçok sağlık problemine iyi gelen bitkilerin başında geliyor. İçerisinde bulunan “allisin” maddesinin yüzyıllardır hastalıklara karşı koruduğu biliniyor. Tansiyonu çok düşük, sarımsak alerjisi ve mide rahatsızlığı olanlar dışında herkesin sarımsağı güvenle tüketebileceğini belirten beslenme uzmanı İpek Ağaca, sarımsağın tüketilmesindeki faydaları şöyle açıklıyor: “Sarımsak yaklaşık 30 adet sülfür bileşiği, çeşitli enzimler ve amino asitler, flavonoidler, mineraller, A vitamini, B ve C vitaminleri içerir. Prebiyotik özellikteki bir besindir, vücut için faydalı bakterilerin etkinliğini ve sayısını artırmaya yardımcı olur. Vücudun savunma mekanizmasını güçlendirir. Sindirim sistemi üzerinde olumlu etkiye sahiptir. Sarımsak kolesterol problemine de iyi gelmektedir. Kandaki iyi huylu kolesterolü (HDL) yükseltip, kötü huylu kolesterolü (LDL) ve trigliseriti düşürür. Tansiyonu yüksek olan kişiler de, sarımsağı düzenli tüketmeli; çünkü sarımsak tansiyon düşürücü etkiye sahiptir. Kansere karşı da koruyucudur. Yapılan bilimsel çalışmalar; düzenli sarımsak yiyenlerin, sarımsak yemeyenlere oranla mide kanserine yüzde 50 daha az yakalandığını gösterdi. Damar sertliği sorununa karşı sarımsak iyi bir koruyucudur.”

Zaman