Mutfaklarımızdan ve öğünlerimizden eksik olmaması gereken bu besinler eksikliğinde vücudumuzda hastalıklara ve hatta ölümlere bile sebep olabiliyor.

Diyetisyen Doç.Dr.Barış Öztürk, yetersiz sebze ve meyve tüketiminin sağlığı olumsuz yönde etkilediği söyledi.Meyveler ve sebzelerin sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezleri olduğunu anlatan Doç.Dr.Öztürk, “Günlük olarak yeteri kadar tüketildiklerinde kalp damar hastalıkları ve pek çok kanser tipi için koruyucu olmakla birlikte obezite ve yaşlanmaya karşı da bir kalkan görevi görmektedir. Dünya Sağlık Örgütü'nün 2013 verilerine göre dünya çapındaki ölümlerin 5.2 milyonunun yetersiz meyve ve sebze tüketimine bağlı olduğu raporlanmıştır. Dünya çapında mide barsak kanserlerine bağlı ölümlerin yüzde 14'ü, kalp hastalıklarına bağlı ölümlerin yüzde 11'i, felce bağlı ölümlerin %9'unun yetersiz meyve ve sebze tüketimi nedeniyle olduğu görülmüştür. Yetersiz meyve sebze tüketiminin sindirim sistemi kanserlerinin de inanılmaz artış sebebi olduğu bilinmektedir" dedi.

Obezitede meyve ve sebzeye ihtiyaç var

Meyve ve sebzeleri yeteri kadar tüketmenin yanı sıra beslenmede tuz, şeker ve yağ tüketiminin de azaltıldığında şişmanlık ve şişmanlığa bağlı hipertansiyon, diyabet gibi hastalıkların çok daha önlenebilir olduğunun bilindiğini hatırlatan Doç. Dr. Barış Öztürk, “Vücudumuzun üretemediği ve dışarıdan alması gereken yararlı besin öğelerinin en önemli kaynakları meyve ve sebzelerin zengin vitamin ve mineral içeriğinde bulunmaktadır. Yağ yakımı için gerçekleşen olaylar da bile vitamin mineral gibi kilit besin öğelerinin gerekliliği düşünüldüğünde sadece kalori kısıtlaması şişmanlık için uygun çözüm olmamakta vücudun besinlerle alınan vitamin mineraller açısından desteklenmesi gerekmektedir" diye konuştu.

Damar tıkanıklığını önlüyorlar

Mevsimine göre tüketimine dikkat edilmesi gerektiğini ifade eden Doç. Dr. Barış Öztürk, daha sonra şunları söyledi:“Meyve ve sebzelerde bulunan suda çözünür liflerin kolesterol dengeleyici etki oluşarak kalp hastalıkları riski azaltılabildiği bildirilmektedir. Ayrıca içeriğindeki steroller ve antioksidan özellikteki doğal maddeler damar içerisindeki yağ birikimini ve tıkanmaları önlemede çok önemli role sahip olduğu görülmüştür."Doç. Dr. Barış Öztürk'e göre tüm ana ve ara öğünlerde yenebilecek sebze ve meyvelerin mevsiminde olmak üzere farklı renk ve farklı çeşitlerinin tüketilmesine özen gösterilmesi gerekiyor.

IHA