On bir ayın sultanı' Ramazan ayının içerisine girdik. Müslüman alemi tarafından heyecanla karşılanan, mağfiret ayı olan Ramazan ayında insanlar oruç ibadetini yerine getiriyorlar. İmsak vaktinde başlayarak iftar vaktine kadar oruçlu olan müminler, oruçlu oldukları zaman diliminde Allah'ın bu dünyada insanlara sunduğu yiyecek ve içeceklerden uzak duruyorlar. Tüm gün içeceklerden uzak durduğunuzda iftar saati gelince de haliyle ne yemeniz gerektiğine dikkat etmeniz gerekiyor. Hem form açısından hem de sağlık açısından doğru iftar menüsü hazırlamak çok önemli. Hepimiz güzel iftar yemeklerinden oluşan menüleri gün içerisinde hayal ediyoruz ancak bir kaç gün sonunda farklı bir iftar menüsü hazırlamak istediğimizde aklımıza iftar yemekleri için farklı bir tarif gelmiyor. Her gün en güzel iftar menülerini oluşturmada, en iyi iftar yemeklerini menünüze eklemenizde sizlere yardımcı olmaya çalışacağız. İşte bugünün iftar menüsü...

Ezogelin Çorbası için Malzemeler:

• 2 çorba kaşığı kırmızı mercimek,
• 2 çorba kaşığı pirinç,
• 2 çorba kaşığı bulgur,
• 2 çorba kaşığı tel şehriye,

Meyanesi için:

• 1 adet soğan,
• 1 çorba kaşığı domates salçası,
• 3 çorba kaşığı un,
• pul biber,
• sıvı yağ,
• nane,
• tuz,
• et suyu.

Ezogelin Çorbası Tarifi

Tencerenin içerisine kırmızı mercimeği, pirinci, bulguru ve suyu ekleyip hepsini haşlayalım.

Onlar haşlanırken biz, farklı bir tencerenin içerisinde sıvı yağla birlikte, ufak ufak doğradığımız soğanları kavuralım.

Kavrulan soğanların üzerine unu ilave edelim.

Soğanları ve unu biraz karıştırdıktan sonra üzerine arda arda, salçayı, tel şehriyeyi, baharatları ve naneyi ekleyelim.

Üzerlerine et suyunu veya soğuk su ekleyelim.

Onların da üzerilerine diğer tencerede haşladığımız malzemeleri ekleyelim.

Ezogelin çorbasının kıvamını ayarlayıp pişmeye bırakalım. (Koyuysa su ekleyelim)

Poşette Sebzeli Tavuk Tarifi İçin Malzemeler:

• 1 kilo tavuk (but, baget, ızgara elinizde ne varsa),
• 5 adet patates,
• 4-5 adet soğan veya 10-15 adet arpacık soğan,
• 5-6 adet yeşil biber,
• 1 kaşık domates salçası,
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı,
• 2 yemek kaşığı soya sosu,
• Tuz.

Sosu İçin:

• 2 su bardağı süt,
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 1 çay kaşığı kekik,
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber,
• 3 adet defne yaprağı,
• 1 çay kaşığı sirke.

Poşette Sebzeli Tavuk Yapılışı

Tavuk etlerini istediğimiz büyüklükte doğrayalım.
Sosu için; geniş bir kaseye  sütü, zeytin yağını, kekiği, kırmızı pul biberi, defne yaprağını, sirkeyi koyalım ve iyice karıştıralım.
Hazırladığımız sosu tavuk etlerinin üzerine ilave edip, karıştıralım ve 4-5 saat buzdolabında bekletelim.
Sonra tavukları geniş bir kaba çıkaralım.
Tavukların üzerine patatesleri, soğanları, biberleri istediğimiz şekilde doğrayalım.
Sonra salçayı, tereyağını, soya sosunu, tuzu, defne yapraklarını ilave edelim ve iyice harmanlayalım.
Hazırladığımız tavuklu harcı ikiye bölelim.
Fırın poşetinin içine 1 çay kaşığı un koyalım ve poşeti sallayarak una bulayalım.
Tavuklu harcı poşetlere doldurup, poşetlerin ağzını kapatalım ve poşetlerin birkaç yerine delik açalım.
Önceden ısıtılmış 200° fırında kızarana kadar pişirelim.
Poşette Sebzeli Tavukları pilav eşliğinde servis yapalım.

Not: Yukarıdaki ölçüler 2 poşet için. Siz isterseniz malzemeleri yarı yarıya azaltabilirsiniz.

Şehriyeli Pilav Tarifi İçin Malzemeler:

• 2 su bardağı baldo pirinç,
• 2,5 su bardağı sıcak su,
• 2 yemek kaşığı şehriye,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
• Tuz.

Şehriyeli Pilav Yapılışı

Pirinci yıkayalım ve sıcak su ile ıslayıp, 1-2 saat bekleyip, suyunu süzelim.

Tencereye sıvı yağı, tereyağını koyalım ve tereyağını eritelim.

İçine şehriyeyi koyalım ve sürekli karıştırarak kavuralım.

Daha sonra pirinci, sıcak suyu, tuzu ilave edelim ve orta ateşte kaynatalım.

Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirelim.

Şehriyeli Pilavımızı, dinlendirdikten sonra servis yapalım. Afiyet olsun.

Cacık Yapmak İçin Malzemeler:

• 2 adet salatalık
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Su
• İsteğe göre kuru nane, dereotu

Cacık Yapılışı

Salataları yıkıyoruz.

Salataları alaca soyarak rendeliyoruz.

Rendelediğimiz salataları bir kabın içerisine alıp  yoğurdu,  rendelediğimiz sarımsağı koyuyoruz.

Üzerine soğuk suyu yavaş yavaş ilave edip istenilen kıvama gelinceye kadar karıştırıyoruz.

İsteğe göre üzerine kuru nane ya da dereotu koyabiliriz.

Cacığımız servise hazır.