Bu bakteriler için bulundukları kapalı ortam önemlidir.

Çünkü bakterilerin bu türleri oksijensiz solunum yaparlar.

Bir başka deyişle diğer bakterilerin soluyarak aldıkları enerjiyi bu bakteriler bulundukları ortamdaki organik bileşikleri parçalayarak elde ederler.

Bu parçalanma sonucunda bakteri pek çok madde açığa çıkarır.

Açığa çıkan bu maddelerle, bakterinin içinde bulunduğu besin asitlenir veya alkollenir ya da besinin içinde karbondioksit kabarcıkları teşekkül eder.

Böylelikle besin özelliklerini değiştirir.

Yani salatalık artık bir turşu olmuştur.

Bakterinin gerçekleştirdiği bu işleme de fermantasyon  (mayalanma) adı verilir.

Fermantasyon işleminin bize sağladığı lezzetli besinler dışında pek çok faydası daha vardır.

Fermente ürünlerin vücut tarafından emilmesi kolaylaşır.

Aynı zamanda fermantasyon sırasında bakteriler vücut için son derece faydalı olan birtakım vitamin ve mineral maddelerini de sentezlerler.

Peynir veya yoğurdun vücut için faydalı olmasının temelinde yatan sebep budur.

Aynı ürünlerin vücutta bağırsak gibi çeşitli organların yenilenmesini sağlamaları da bakteriler sayesindedir.

Bakteriler bu yönleriyle pek çok sindirim bozukluğu hastalıkları üzerinde tedavi edici etkilere sahiptirler.

Bu canlılar vücudun dengesini koruma görevini de üzerlerine almışlardır.

Meselâ kolesterol probleminde tavsiye edilen yiyecekler genellikle fermente olmuş gıdalardır.

Bunun da sebebi mikro canlıların bedenimizdeki kolesterol oranını düzenleyebilmeleridir.

Bakteriler adeta bizim için çabalamaktadırlar.

Aslında onların bütün istedikleri ellerindeki imkânlarla hayatlarını devam ettirebilmektir.

Allah’ın yarattığı bu muazzam denge ile bu mikroskobik canlılar kendi soylarını devam ettirirken, bizim için de ‘pek çok yönden’ önemli birer hayat kurtarıcı olabilmektedirler.

Bir bakterinin besin üretmesi, dahası ürettiği besini insan için faydalı hale getirmesi bu dengenin ne kadar gerekli ve kusursuz olduğunu göstermektedir.

yeniasya